2018/07/25
素材レタス


ダイヤモンドダストにはコダワリ派が３名、無頓着派が１名。私が無頓着派です。当然の事ながらコダワル事になります。

先ずは野菜、産地限定の国産野菜を使用し、店内に表示。
レタスは地元菅平の誇る、緑のダイヤモンドレタス！（本日命名）を朝採りした物を使用しています。

業務用にカットしたレタスなどもあるようですが、ナトリウムに浸かったレタスなんてレタスじゃ無い！！！

包丁を使わず、一枚一枚千切って畳んでオリジナルのオーロラソースをタップリ。
初夏から秋までは菅平産、冬季は長崎産をメインに使用しております。

今日もこれから朝採れレタスをいただきに行ってきまーす。

写真の山の麓の白いのは雪ではありません。緑のダイヤモンドの寝床となる広大なマルチシートです。

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